Guillaume Lacoste étudie le luth et la guitare auprès de Yasunori Imamura et Pablo Marquez au pôle supérieur de Strasbourg. Parallèlement il suit les classes de musique de chambre, d’histoire de la musique et d’improvisation collective.
En 1998 il est premier prix du concours international de Rennes.
Son parcours musical l’amène à créer des passerelles entre les répertoires érudits et populaires collaborant ainsi avec le théâtre, la danse, aux festivals Musica, Le Vent sur l’arbre, la nuit blanche, avec l’Orchestre de Paris à la Philharmonie, salle Pleyel, Théâtre des Champs-Élysées, sous la baguette de chefs prestigieux tels Daniel Harding, Wayne Marshall, Klaus Makela, Cristoph Eschenbach.
Plus récemment il développe son travail autour de la multiphonie, la spacialistaion sonore aussi bien que l’interprétation sur instrument d’époque: luth renaissance, archiluth et guitare baroque.